このスープを作ろうと思った経緯
まず始めに以下のような理由から基本的に自炊をしたいと考えています。
– 節約: 一人暮らしだと完全な節約にならない場合もあるが やはり自分で作った方が基本的に安い
– 健康: 栄養素のバランスが整った食事をしたい なるべく不要な添加物を取りたくないため。
しかし、毎日メニューを考えるのはめんどくさいです。
そこで、一気にまとめて作ることができて、栄養バランスを整った、スープを作ろうと思いました 。
材料
基本的な構成要素は、
肉類、大豆製品、野菜、塩
になります。
それぞれの食材は気分によって変更したり、冷蔵庫にあるもので、適当に 決めますが、以下のようなものを使うことが多いです 。
タンパク質
- 鶏肉
- 豚肉
- 豆腐
- 乾燥大豆を水煮したものもしくは 水につけておいた乾燥大豆。
- 卵
- シチュー風にしたい場合には 牛乳 もしくは豆乳
ビタミン類
大体何でも合うもの
– にんじん
– 玉ねぎ
– 白菜
– キャベツ
– 小松菜
洋風にしたいとき
– セロリ
– トマト
– かぼちゃ
和風にしたいとき
– もやし
– ゴボウ
– 大根
– レンコン
味付け
基本的には塩で味付けを するのが最もベースになります。
にんにくや生姜、だしをくわえて味を出します。
だしを取るが面倒な場合は、魚の削り粉がおすすめです。
すべての材料を投入し、適量の水を入れた後、全重量の0.6%の塩を加えます
塩味に飽きてきたら、塩の代わりに醤油やみそで和風にできます。
少し洋風にしたい時にはトマトを入れたり、牛乳を入れたりするといいです。クリーム煮の場合は、味噌を加えるとこくが出ます。
その他、ローリエや バジルといったハーブを使うのもおすすめです。
カレー風味にしたい場合にはガラムマサラやカレースパイスのパウダーを入れるとカレースープになります。
塩の量を少し少なめにしておいて後から。 別の味付けを付け足すと、複数回 このスープをもとにして食べることができます。
作り方
根菜類と肉類を鍋に入れ材料が疲れ程度の水を入れます。
火にかけ調味料を加えて 中火で煮込みます。
沸騰したら火を弱めて、葉っぱ系の野菜を加え、全体的にしんなりしてきたらできあがりです。
めちゃくちゃ簡単にできるので、ぜひたくさん作ってみてください。
